Новые складчины | страница 4

​

Зефир разобран от и до, в рецептурах выдала максимальную вариативность, на любой вкус и цвет. Хоть на альбумине, хоть на белках, хоть с яблочным пюре, хоть без.

Программа

1. Яблочный зефир классический
2. Зефир черносмородиновый с лавандой
3. Зефир малиновый с лимонной цедрой
4. Зефир вишневый на брауни, в шоколаде
5. Манговый зефир-сэндвич
6. Манговый зефир на батончике-гранола
7. Теоретический блок с разбором ингредиентов и технологий
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В курсе 2 тарифа

1 Базовый:
- дрожжевые куличи (4 вида)
- кулич-кекс на разрыхлителе
- подарочные наборы на Пасху «комбо»
- отделка, декор, глазурь, начинки..

2 Продвинутый: базовый +
- разведение закваски Левито Мадре. Разведение, кормление, использование, консервация
-«Панетонне»
- Пасхальный голубь «Коломбо».
- «Кулитон». Кулич на закваске.

Вы получите:
Подробный разбор технологии, рецептуры.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

5 новых вкусов – изысканных и невероятных!

Программа марафона

- 5 подробных видео уроков по приготовлению творожных пасх с невероятными вкусами:

1. Малиновый йогурт
2. Шоколад-Карамель-Кешью
3. Фисташка-Гранат
4. Лимонно-маковый пирог
5. Грушевая шарлотка с кедровым орехом

- Урок по декорированию изделий и работе с покрытием мягкий велюр. Это покрытие на трескается, не ломается и не крошится

- Подробные технологические карты.


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Интенсив «Орешки: закусочные и сладкие» будет проходить в ВК-сообществе.
В данном тарифе представлены только рецепты ( короткие видео и описание).
Рецепты будут выставлены в один день

6 марта:
приготовление орешек ( 5 видов для закусочных и 3 вида для сладких)

идеи начинок ( 20 для закусочных и 5 для сладких и сборка орешек )
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Начните питаться разнообразными белковыми блюдами, которые работают на здоровье, без диет и готовки «каждому отдельно»

Что вас ждёт на курсе:

• 50+ рецептов вкусных и сбалансированных блюд для завтраков, обедов и ужинов из обычных продуктов, которые едят дома каждый день
• Короткие и понятные уроки без перегруза и простым языком: что, зачем и почему работает именно так
• Готовые гайды от списка покупок до приготовления блюд, чтобы не думать и не сомневаться
• Конструктор рациона, с которым вы сможете собирать питание под себя и семью, а не жить по жёсткому меню
• Инструкции по заготовке и хранению еды, чтобы готовить реже, тратить меньше времени и не выбрасывать продукты
• Поддержка нутрициолога в группе с ответами на вопросы и разбором реальных ситуаций, а не «в общем и целом»

Программа курса:

• Вводный модуль
• Модуль №1. Фундамент белкового рациона. Почему белок — главный нутриент.
• Модуль №2. «Секрет молодости из моря: строим рацион на рыбном белке»
• Модуль №3. «Птица как источник здоровья: от выбора до идеального блюда»
• Модуль №4. «Красное мясо и субпродукты: готовим с умом для идеального усвоения»
• Модуль №5. «Дичь и кролик: как готовить дичь для максимальной пользы при проблемах с пищеварением»
• Модуль №6. «Растительный белок без вздутия: как переваривать и усваивать на 100%»
• Модуль №7. «Углеводы: друзья или враги? Как получить энергию без скачков сахара и набора веса»
• Модуль №8. «Жиры на вашей кухне: от выбора масла до крепких сосудов»
• Модуль №9. Конструктор завтрака/обеда/ужина: выстраиваем режим питания без стресса

Бонусы:

• Кулинарные премудрости
• Дневник питания
• 3 эфира с нутрициологом

Тариф Стандарт

• Все про белок, жиры, углеводы + 53 рецепта
• Модуль №1-9
• Бонусы:
  • Кулинарные премудрости
  • Дневник питания
  • 3 эфира с нутрициологом

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа основного курса
— Пасхи под заморозку

• Карамельная Пасха
• Кокос-Ананас — абсолютный хит!
• Сочный Манго
• Малиновая Пасха
• Фисташковая Пасха
• Шоколадная Пасха с вишней
• Пасха «Сникерс»
• Пасха «Фундук-Миндаль»
• Супер Пасха «Мороженое» — абсолютный хит!
• Медовая пряная Пасха в корпус
• Баунти и пусть весь мир подождёт

— Сливные Пасхи под пресс

• 3 шоколада
• Лимонная Царская Пасха
• Царская Пасха «Фисташка-Малина»

— Куличи на курсе

• Царский с пропиткой
• Классический
• Панетоне без длительного приготовления
• Шоколадно-сливочный панетоне
• Краффин Миндаль Абрикос
• Ванильный краффин с шоколадной начинкой
• Фисташковый смородина ваниль
• Кулич Творожный бездрожжевой
• Кексовый кулич ванильный
• Кексовый кулич морковный
• Морковный кулич дрожжевой
• Кулич Бриошь

— Начинки для куличей

• Ванильная заварная
• Фисташковая заварная
• Шоколадная заварная
• Вишневая заварная
• Тропическая заварная

— Декор: мох, попка зайки, бабочки, ушки, банты.

Торты яйцо

• Дубай
• Киндер
• Клубника кокос

— Большая работа с шоколадом

• Гнезда, расписные яйца
• Простые и быстрые способы работы с шоколадом
• Перья, велюр шоколадных изделий, верба

— Муссовые десерты

• Муссовые яички с жидким желтком (кокос манго-маракуйя)
• Декор из картошки — яйки
• Муссовый торт Крем-брюле Зайка попка

— Безе и меренги

• Безе, Павлова
• Меренговый торт тирамису
• Меренговый торт с ягодами и Дубай

Обновления для прошлого потока и новичков

• Фисташковый Панетоне
• Кулич на Топленом Молоке — О это БОМБА станет вашим любимым
• Очень шоколадный краффин
• Мраморный творожный краффин без дрожжей
• Кулич Ромовая баба Апельсин Амарето

— Все под заморозку!

• Творожная Пасха 3 шоколада с клубникой
• Шоколадно-ореховая Пасха
• Муссовая Морковка
• Заливные шоколадные фигурки
• Гнезда из Катаифи
• Секретный кулич

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Я решила совместить Пост с Пасхой
Приглашаю Вас на курс-Интенсив, который пройдет с 25-27 февраля.
Все уроки я отсняла,но я создам чат и расписание,по которому буду открывать доступ к урокам.
Чат для обратной связи,буду помогать вам решать вопросы по курсу
Итак,в программе:

1. Куличи «Сдобушка»
2. Пасха «Грильяжная»
3. Постный медовый торт
4. Постные пирожки с грибами и соевым мясом
5. Постный песочный апельсиновый пирог
6. Постная пахлава
7. Постная пицца с соевым мясом
8. Постные яблочные блины
9. Постный штрудель с капустой и грибами

Бонусом вы получите еще 4 видео-урока:
Волокнистый кружевной кулич
Бабушкины куличи
Заварная Пасха «Черника-лимон»
Пасха «Рафаэлло с малиной»
И это еще не всё!
Подарю 5 пошаговых рецептов:
«Постная Прага»
«Бабка-кулич с корицей»
«Бабка-кулич с апельсином и орехами»
«Куличи за час»
«Пасхальные зайчата»
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Дорогие друзья!

Приглашаю вас на мой мастер-класс по приготовлению блинного торта-рулета с кэробом, карамельно-сметанным кремом и бананом!

Наше кулинарное путешествие продлится 2 дня.

• В первый день мы с вами приготовим основу для нежнейшего воздушного крема - кокосовую сметану и варёную сгущёнку.
• Во второй день приготовим из них крем, испечём эластичные "шоколадные" блины без глютена и соберём наш рулет воедино.

Программа:

21.02. 18:00 - 19:30 мск

• 18:00. Сбор участников и знакомство с программой и ингредиентами
  Устраиваемся поудобнее и обсуждаем необходимые ингредиенты
• 18:20. Приготовление сгущёнки
  Готовим простую варёную сгущёнку из 2 ингредиентов
• 18:40. Приготовление кокосовой сметаны
  Готовим простую сметану без загустителей из 2 ингредиентов
• 19:00. Ответы на вопросы

22.02. 12:00 - 13:30 мск

• 12:00. Сбор участников и знакомство с программой и ингредиентами
  Устраиваемся поудобнее и обсуждаем необходимые ингредиенты
• 12:20. Приготовление блинов
  Готовим эластичные "шоколадные" блины без глютена
• 12:40. Приготовление крема и сборка десерта
  Готовим воздушный крем на основе сметаны и сгущёнки, собираем рулет
• 13:00. Ответы на вопросы

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Ваш аэрогриль — это портал в мир невероятно вкусных, сочных и быстрых блюд, а эта книга — ваш волшебный путеводитель. Она поможет приготовить сочные мясо, рыбу, овощи с хрустящей корочкой и максимумом пользы.

Попробуйте запеченные начос с фасолью, куриные котлеты в фисташковой корочке, шведские фрикадельки из индейки, татаки из говядины с лимонно-имбирной заправкой и многое другое — это идеальные блюда для завтрака, обеда и ужина для всей семьи.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Вупи-пай – это пирожное, состоящее из двух мягких круглых печений с начинкой.
Каждый кусочек этого печенья, похожего на торт, тает во рту
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Шоколадный бисквит с пышной молочной начинкой.
Молочный ломтик — это сочетание мягкого шоколадного бисквита и нежного сливочно-молочного крема. Он напоминает детство, когда лакомство таяло во рту, оставляя легкий аромат какао и сливок.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Мой курс по зефирной флористике прошло больше 1000 учеников
За последний год я приложила много усилий для роста ниши зефирной флористики молдами, и сейчас мне хочется, чтобы новые ученики могли создавать реалистичные и красивые букеты с моими новыми знаниями и опытом
Поэтому в декабре я его полностью обновила и сделала еще более понятным и удобным как для новичков, так и для более опытных.

Зефирные цветы, наборы и букеты - это классный и вкусный аналог живых цветов, которые дарят на огромное количество поводов, событий и праздников.
И, чем меньше различий между живым и зефирным цветком, тем привлекательнее это выглядит для клиентов и вызывает у них больше эмоций.

У меня всего 1 рецепт зефира и одна технология приготовления, с помощью которых:

• я могу создать больше 40 вкусов и вкусовых сочетаний без необходимости изучать и запоминать другие рецепты
• в рецепте я не использую соки, искусственные ароматизаторы, желатин и я лично даже не добавляю красители
• мой рецепт на агар-агре и фруктово-ягодных пюре и основах
• цветочки получаются бархатистыми на ощупь, не липкими и не нуждаются в опудривании
• т.к отсутствует опудривание, то зефир получается менее сладким, без сахарного каста, а лепесточки сохраняют свою подвижность, как и у живых цветов

Мой зефир готовится с помощью молдов, за счет которых:

• каждый цветок получается красивым и реалистичным
  для старта работы нужно всего 5-7 разных молдов цветов т.к. один и тот же молд с помощью сохранения массы можно заливать много раз
• не нужно тратить время на отсадку каждого лепестка насадками
• лепестки получаются тонкими, подвижными и за счет этого цветы выглядят реалистично
• в зависимости от размера молда цветочек после заливки созревает всего за 10-20 мин после чего этот молд снова можно залить зефирной массой
• я могу уделять больше внимания сборкам, стилистике и композициям, а не созданию самих цветов
• зефирные цветы очень похожи на живые, поэтому выглядят дорого и привлекают внимание

Каждый мой букет - это не один вкус, а ассорти вкусов (манговые, кокосовые, лимонные, малиновые и т.д. цветы и мятные листики).
Ведь эта дополнительная ценность не усложняет мне работу, но вызывает дополнительный вау эффект и клиенты возвращаются ко мне раз за разом

Программа

Модуль 1. Подготовка

• Что такое зефирный цветок: как десерт и как флористика
• Оборудование
• Ингредиенты
• Все про молды: лучшие производители, твердость силикона, какие цветы лучше выбирать
• Заготовки и выбор пюре из фруктов и ягод для зефира

Бонусный урок:
Промокоды на скидки у лучших формоделов

Модуль 2. Технология приготовления

• Последовательность работы и организация процесса приготовления зефирных цветов
• Рецепт зефирной массы из которого можно приготовить любые вкусы
• Подробная информация по работе с 3 составляющими моей зефирной массы
• Весь процесс приготовления от А до Я
• Начинки для зефира
• Частные ошибки

Модуль 3. Сохранение массы

• Как сохранять массу, чтобы заливать одни и теже молды несколько раз
• Способы сохранения массы
• Ошибки

Модуль 4. Заливка, стабилизация, созревание и хранение

• Нюансы заливки зефира в формы и его стабилизация
• Двойная заливка одного цветка для выделения серединок или особенных элементов
• Как извлекать зефир из молдов без повреждений цветов
• Созревание зефирных цветов перед созданием букетов
• Где и как правильно хранить готовые цветы и условия хранения для заказчиков

Бонусный урок:

• Упаковка для наборов и букетов
• Гайд по вкусовым сочетаниям и их цветовой гамме

Модуль 5. Окрашивание

• Как еще окрасить зефирную массу, кроме фруктовой основы
• Способы окрашивания готового цветка, чтобы сделать его еще более живым
• Колористика и как эффектнее сочетать цвета в одном наборе или букете

Модуль 6. Зефирные цветы и наборы

• Возможности зефирных цветов, декорирование и сборка различных видов наборов
• Видеоуроки по сборкам композиций зефирных наборов:

- круглой коробки
- набор с макаронс
- аквариума
- аквашайбы

• Штучные подарки и другие идеи упаковки зефирных цветов
• Способы крепления зефирных цветов на торты и варианты декора тортов

Бонусные уроки:

• Промокоды и скидки у лучших формоделов и по упаковке

• Гайд по вкусовым сочетаниям и их цветовой гамме
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Мой курс по зефирной флористике прошло больше 1000 учеников
За последний год я приложила много усилий для роста ниши зефирной флористики молдами, и сейчас мне хочется, чтобы новые ученики могли создавать реалистичные и красивые букеты с моими новыми знаниями и опытом
Поэтому в декабре я его полностью обновила и сделала еще более понятным и удобным как для новичков, так и для более опытных.

Зефирные цветы, наборы и букеты - это классный и вкусный аналог живых цветов, которые дарят на огромное количество поводов, событий и праздников.
И, чем меньше различий между живым и зефирным цветком, тем привлекательнее это выглядит для клиентов и вызывает у них больше эмоций.

У меня всего 1 рецепт зефира и одна технология приготовления, с помощью которых:

• я могу создать больше 40 вкусов и вкусовых сочетаний без необходимости изучать и запоминать другие рецепты
• в рецепте я не использую соки, искусственные ароматизаторы, желатин и я лично даже не добавляю красители
• мой рецепт на агар-агре и фруктово-ягодных пюре и основах
• цветочки получаются бархатистыми на ощупь, не липкими и не нуждаются в опудривании
• т.к отсутствует опудривание, то зефир получается менее сладким, без сахарного каста, а лепесточки сохраняют свою подвижность, как и у живых цветов

Мой зефир готовится с помощью молдов, за счет которых:

• каждый цветок получается красивым и реалистичным
  для старта работы нужно всего 5-7 разных молдов цветов т.к. один и тот же молд с помощью сохранения массы можно заливать много раз
• не нужно тратить время на отсадку каждого лепестка насадками
• лепестки получаются тонкими, подвижными и за счет этого цветы выглядят реалистично
• в зависимости от размера молда цветочек после заливки созревает всего за 10-20 мин после чего этот молд снова можно залить зефирной массой
• я могу уделять больше внимания сборкам, стилистике и композициям, а не созданию самих цветов
• зефирные цветы очень похожи на живые, поэтому выглядят дорого и привлекают внимание

Каждый мой букет - это не один вкус, а ассорти вкусов (манговые, кокосовые, лимонные, малиновые и т.д. цветы и мятные листики).
Ведь эта дополнительная ценность не усложняет мне работу, но вызывает дополнительный вау эффект и клиенты возвращаются ко мне раз за разом

Программа

Модуль 1. Подготовка

• Что такое зефирный цветок: как десерт и как флористика
• Оборудование
• Ингредиенты
• Все про молды: лучшие производители, твердость силикона, какие цветы лучше выбирать
• Заготовки и выбор пюре из фруктов и ягод для зефира

Бонусный урок:
Промокоды на скидки у лучших формоделов

Модуль 2. Технология приготовления

• Последовательность работы и организация процесса приготовления зефирных цветов
• Рецепт зефирной массы из которого можно приготовить любые вкусы
• Подробная информация по работе с 3 составляющими моей зефирной массы
• Весь процесс приготовления от А до Я
• Начинки для зефира
• Частные ошибки

Модуль 3. Сохранение массы

• Как сохранять массу, чтобы заливать одни и теже молды несколько раз
• Способы сохранения массы
• Ошибки

Модуль 4. Заливка, стабилизация, созревание и хранение

• Нюансы заливки зефира в формы и его стабилизация
• Двойная заливка одного цветка для выделения серединок или особенных элементов
• Как извлекать зефир из молдов без повреждений цветов
• Созревание зефирных цветов перед созданием букетов
• Где и как правильно хранить готовые цветы и условия хранения для заказчиков

Бонусный урок:

• Упаковка для наборов и букетов
• Гайд по вкусовым сочетаниям и их цветовой гамме

Модуль 5. Окрашивание

• Как еще окрасить зефирную массу, кроме фруктовой основы
• Способы окрашивания готового цветка, чтобы сделать его еще более живым
• Колористика и как эффектнее сочетать цвета в одном наборе или букете

Модуль 6. Зефирные цветы и наборы

• Возможности зефирных цветов, декорирование и сборка различных видов наборов
• Видеоуроки по сборкам композиций зефирных наборов:

- круглой коробки
- набор с макаронс
- аквариума
- аквашайбы

• Штучные подарки и другие идеи упаковки зефирных цветов
• Способы крепления зефирных цветов на торты и варианты декора тортов

Модуль 7. Зефирные букеты

• Вводный урок о работе зефирного флориста: ассортимент, оптимизация, стилистика, прайс, как отличаться от других и как работать с клиентами
• Урок от профессионального флориста о сочетании цветов в одном букете и правильного построения композиции цветов для того чтобы букет смотрелся дорого
• Видеоуроки по выстраиванию композиций букетов и красивой сборки различных форм букетов:

- Круглый с пышной юбочкой и простой упаковкой
- Лодочка или раскидистый букет
- Букет в шляпной коробке
- Корзина

• Транспортировочная упаковка букетов в слюду и пакеты для перевозки и про доставку в другие города

Тариф 3
Модули 1-7
Прямой живой эфир от Ольги
Бонусные уроки:
• Промокоды и скидки у лучших формоделов и по упаковке
• Гайд по вкусовым сочетаниям и их цветовой гамме
• Урок от профессионального флориста
• Праздничные предложения или ассортимент к праздникам

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Видео урок Кулич Царский по рецептуре 1910 года
Данный кулич ни кого из Вас не оставит равнодушным !
Он нравится всем без исключения !
Идеально подойдет любителям мега сдобных и влажных куличей !
Очень вкусный ! Очень сочный ! Сладкий! Длительное время не черствеет !
Замес можете делать просто руками и так же с помощью любого миксера — как вам будет угодно!
В составе самая обычная мука !
Без длительных расстоек и без вывешивания !
Без каких либо трудностей справится даже тот, кто вообще не имеет опыта работы с дрожжевым тестом.
Данный кулич обязательно должен быть в линейке Пасхальной выпечки
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Моя авторская разработка !
Древовидная текстура Кулича!
Он имеет неповторимый мякиш! Очень сдобный! Очень влажный! Невероятно вкусный !
Замес вы можете делать руками или с помощью миксера — как вам будет удобно !
Данная рецептура идеально получится даже у тех, кто не имел опыта работы с дрожжевой выпечкой!
Это именно та рецептура ,которую вы будете передавать из поколения в поколение !
Приобретя данную рецептуру, вы будете благодарить меня из года в год

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...