Новые складчины

​

Мои гиды для тебя, если:

• Каждый день стоишь у холодильника, втыкая «что будем готовить?»
• Муж не хвалит еду, а ребенок ест только макароны с сосисками и пельмени
• Торчишь на кухне нон-стоп, а потом час ее драишь
• Надоело выкидывать тысячи рублей и часов в мусорку после рецептов из интернета

Хочешь знать базу и нюансы, чтобы готовить без рецептов
Комбо «Кухня»

• Все 4 гида о кухне — «Ножи и доски», «Кастрюли», «Сковороды», «Кухонный инвентарь» — со скидкой
• Чтобы блюда получались очень вкусными, а готовить было приятно

Ножи и разделочные доски

• Какие ножи и доски купить, чтобы резать быстро и не уставать
• Ножи, которыми пользуются шеф-повара, а стоят они дешевле разрекламированных

Кастрюли

• Кастрюли, в которых вкуснее каша и суп
• Сколько и какого объема нужно кастрюль дома
• Чтобы постоянно не мыть, но и не захламляться — экономим деньги

Сковороды

• Как выбрать антипригарную сковороду на 5 лет
• Где купить недорогие профессиональные сковороды, как у шеф-повара
• Экономим деньги

Кухонный инвентарь

• Всё — от венчика и сита до мясорубки, кроме сковород, кастрюль, досок и ножей
• 30+ инструментов для вау-блюд
• Только самое удобное и долговечное

Меня зовут Мария Коваленко

• 3 000+ учеников
• Автор популярного Telegram-канала «Маша и еда» с 40k подписчиков
• Профессиональный повар в московском ресторане
• Училась у 20-ти лучших шефов России
• Финалист «Битвы шефов»
• Пишу книгу с «Эксмо»
• Провожу частные ужины и мастер-классы
• Автор меню для туристической компании

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Закрытый канал по подписке. Доступ на 12 мес

В подборке закрытого канала Вы найдете рекомендации для кухни, удобной готовки и рецепты исключительно из функциональных и безопасных продуктов:

• Наведение порядка в холодильнике и кухонных шкафчиках
• Планирование закупок
• Какие продукты можно замораживать, а какие не рекомендуется
• Заморозка продуктов без потери вкуса и качества
• Хранение заготовок
• Заготовки для всей семьи:
  • эксклюзивные заготовки-конструкторы (еда за 5 минут как в элитном ресторане)
  • классические заготовки: отдельные продукты и готовые блюда
• Домашние молочные продукты:
  • йогурт
  • кисломолочные продукты
  • масло гхи
• Ферментация
• Рекомендации готовки, чтобы еда не пригорала
• ‌‌ ‌Рецепты из мяса, дичи, птицы, субпродуктов, рыбы, овощей, творога, бобовых и круп:
  • ‌ логика вкусовых сочетаний, что добавить если пресно/жирно/остро
  • какие специи выбрать и как применять
  • как приготовить разные блюда на основе одного продукта
  • техники приготовления

‌Бонус при покупке сейчас: при запуске приложения для всех владельцев подборки бесплатно будет доступен платный онлайн «Календарь кулинарных достижений и меню на неделю».
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Четыре самых популярных хлеба Армении.
Никого не оставят равнодушными!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Новая книга известного автора, тиражи печатных изданий которого превышают 50 тысяч экземпляров! И теперь о Москве! О таком, казалось бы, знакомом всем – и живущим, и приезжающим в него, – городе. А нет! Юлия покажет Вам свою Москву, с извилистыми улочками, то поднимающимися в горку, но ниспадающими к Москва-реке. С теремами и садами, храмами и подворьями, ресторанами и высотками. И множеством историй и легенд, которыми полна Москва. И невероятным количеством рецептов блюд, исконно московских и привезенных из Европы и Азии. Ваш ждут удивление, свежий взгляд и разыгравшийся аппетит! Позвольте себе увидеть Москву по-новому.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Пять потрясающих вкусов:
Дубайский десерт
Рафаэлло
Ферреро
Малина - Фисташка
Медовик с вишней

Тариф Базовый
МК "Cake to Go"
5 Топовых начинок
10 Подробных видео-уроков
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс о шоколадных конфетах без белого сахара, молочных и других животных продуктов.
Курс состоит из двух модулей.

В модуле 2 всё для того, чтобы научиться работать с КОРПУСНЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ из шоколада без сахара. Уроки по декору корпусов. А также несколько авторских начинок.

Для курса не нужно никакого специального оборудования. Пирометр для измерения температуры, весы и погружной блендер — это самое основное. Остальное: посуда — чашки, контейнеры, лопатки по необходимости.

Модуль 2. Корпусные изделия

• (Конфеты в поликарбонатных формах)
• Выбор форм для корпусных изделий.
• Как ухаживать за формами.
• Минимальный набор инвентаря.
• Приготовление и Темперирование шоколада для корпусов.
• Последовательность и техника работы с корпусами.
• Правила для создания тонкого корпуса.
• Разбор основных ошибок при работе с корпусами.
• Правила хранения корпусных изделий.
• Сроки хранения в зависимости от начинки.

Уроки по декору:

• Цветы (техника работы с сушеными цветами)
• Кандурин (на спирту, на какао масле)
• Окрашивание корпуса натуральными красителями

Рецепты:

• Печенька «Гречишная»
• Лимонное желе и марципан
• Облепиховый гель и шоколадный крем
• Миндальный крем и вишневый джем

Видео уроки. Все уроки представлены в удобном и коротком видеоформате.
Чат. Общий чат участников для общения.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс о шоколадных конфетах без белого сахара, молочных и других животных продуктов.

Курс состоит из двух модулей.
В модуле 1 учимся делать трюфели и пралине, универсальные авторские начинки для конфет и батончиков. Глазируем обливным способом.

Для курса не нужно никакого специального оборудования. Пирометр для измерения температуры, весы и погружной блендер — это самое основное. Остальное: посуда — чашки, контейнеры, лопатки по необходимости.

Модуль 1. Трюфели и пралине

Конфеты в силиконовых формах и нарезные

• ‌Разбор какао тертого.
• Рекомендации по наиболее подходящим сортам. (Но, любые конфеты получатся и на вашем привычном какао тертом)
• Необходимый инвентарь и выбор форм.
• Приготовление и Темперирование шоколада для глазировки готовых изделий.
• Подсластители в глазури (какие можно и нельзя, их наличие и отсутствие в зависимости от визуала конфеты)
• Глазировка готовых изделий (трюфели, нарезные конфеты, батончики). Правила температурных режимов и как подготовить конфеты к глазированию.
• Три вида глазировки.
• Оптимизация в приготовлении конфет. Заготовки.
• Сроки годности конфет в зависимости от рецепта и разного вида глазировки и декора.
• От чего зависит срок годности и как его увеличить.
• Правильное хранение конфет.

Рецепты:

• Трюфель «Темная классика»
• Трюфель «Молочный шоколад»
• Трюфель «Кофе» + «кофе-кардамон»
• Трюфель «Малиновое варенье»
• Трюфель «Темная вишня»
• Светлый трюфель «Манго-ваниль»
• Светлый трюфель «Малина-сливки»
• Пралине «Гречишный батончик»
• Джандуйя «Шоколадный фундук»
• Пралине «Ванильный миндаль»
• Пралине «Малиновый миндаль»

Видео уроки. Все уроки представлены в удобном и коротком видеоформате.
Чат. Общий чат участников для общения.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Это обучение, где я собрала рецепты и десерты, которые помогают кондитерам спокойно подготовиться к празднику и собрать востребованную пасхальную линейку
Делаем:

1. Кулич творожный бездрожжевой
2. Кулич дрожжевой - самый востребованный
3. Кулич-краффин с шоколадной и апельсиновой начинкой
4. Внутренние начинки для кулича: крем сливочный, соленая карамель, белковый крем, взбитые крема на шоколаде: матча, черная смородина, маракуйя, лаванда
5. Декорирование куличей: глазурь, белковый крем
6. Яйца пасхальные в пишмание:
- нежный шоколадный бисквит со сливочным кремом в белой глазури
- ванильно-апельсиновый бисквит со сливочным кремом в темной глазури

(Рабочая тетрадь по модулю и гайды по работе с тестом)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Это обучение, где я собрала рецепты и десерты, которые помогают кондитерам спокойно подготовиться к празднику и собрать востребованную пасхальную линейку.
6 шоколадных пасхальных десертов
— яйца с начинками
— фигурки и идеи для наборов
— основы темперирования шоколада
Делаем:

1. Шоколадное яйцо с халвой в настоящей скорлупе
2. Шоколадное яйцо «всмятку» с муссом из сыра маскарпоне и кули из маракуйи с печеньем савоярди
3. Шоколадное яйцо с карамелью и орехами
4. Шоколадное яйцо Сюрприз для детей (внутри M&Ms и шоколадные зверюшки). Ваш ребёнок будет в восторге!
5. Медовые соты - воздушная карамель в шоколаде
6. Шоколадные яйца и зверюшки (заливные конфеты) с добавлением сублиматов, карамелизованных орехов, кофе
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Сборник «Золотые рецепты блога» - это 120 авторских рецептов без аллергенов, созданных на основе моего 7-летнего опыта.
Всё самое вкусное в одной книге: завтраки, салаты, выпечка, десерты и основные блюда с чистым составом и понятными ингредиентами.
Ваш персональный гид в мир осознанного питания, в котором еда — это лекарство, радость и вдохновение.

Мои рецепты подойдут вам, если вы:
Мама, и хотите кормить семью максимально полезной едой
Ведёте здоровый образ жизни
Ищете альтернативу магазинной выпечке
В семье есть непереносимость глютена, лактозы и яиц
Хотите отказаться или уменьшить употребление рафинированного сахара
Веган или вегетарианец
Хотите разнообразить свой рацион полезными и вкусными блюдами
HAPPY START
✔Сборник с 120 рецептами в pdf формате с кликабельным меню по категориям блюд:

1. салаты
2. соусы
3. горячее
4. сладкая выпечка
5. несладкая выпечка
6. завтраки
7. десерты без выпекания
8. напитки

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Сборник «Золотые рецепты блога» - это 120 авторских рецептов без аллергенов, созданных на основе моего 7-летнего опыта.
Всё самое вкусное в одной книге: завтраки, салаты, выпечка, десерты и основные блюда с чистым составом и понятными ингредиентами.
Ваш персональный гид в мир осознанного питания, в котором еда — это лекарство, радость и вдохновение.

Мои рецепты подойдут вам, если вы:
Мама, и хотите кормить семью максимально полезной едой
Ведёте здоровый образ жизни
Ищете альтернативу магазинной выпечке
В семье есть непереносимость глютена, лактозы и яиц
Хотите отказаться или уменьшить употребление рафинированного сахара
Веган или вегетарианец
Хотите разнообразить свой рацион полезными и вкусными блюдами
HAPPY PRO
✔ сборник с 120 рецептами в pdf формате с кликабельным меню по категориям блюд.
✔ марафон ПП питания на 7 дней:

1. 40+ видеорецептов: завтрак, обед, ужин, салаты, сладкая и несладкая выпечка.
2. Полноценное меню на каждый день.
3. Пошаговые инструкции: видео, описания, списки покупок

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Сборник «Золотые рецепты блога» - это 120 авторских рецептов без аллергенов, созданных на основе моего 7-летнего опыта.
Всё самое вкусное в одной книге: завтраки, салаты, выпечка, десерты и основные блюда с чистым составом и понятными ингредиентами.
Ваш персональный гид в мир осознанного питания, в котором еда — это лекарство, радость и вдохновение.

Мои рецепты подойдут вам, если вы:
Мама, и хотите кормить семью максимально полезной едой
Ведёте здоровый образ жизни
Ищете альтернативу магазинной выпечке
В семье есть непереносимость глютена, лактозы и яиц
Хотите отказаться или уменьшить употребление рафинированного сахара
Веган или вегетарианец
Хотите разнообразить свой рацион полезными и вкусными блюдами

Тариф Happy life
сборник с 120 рецептами в pdf формате с кликабельным меню по категориям блюд.
марафон ПП питания на 7 дней: 40+ видерецептов: завтрак, обед, ужин, салаты, сладкая и несладкая выпечка
все платные рецепты блога: безглютеновые пирожки, булочки, кекс из зеленой гречки и 2 вида тортов: "муравейник" и "любимый десерт"
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Рецепт пряничного теста
Делаем контур трафареты для пряника
Создаем пряник по трафарету
Готовим глазурь
Выполняем тренировочные упражнения на бумаге
Учимся заливать пряники
Переносим картинку на пряник
Красители. Какие лучше использовать

Пряник «Улитка»
Пряник «Кит»
Пряник «Черепаха»
Пряник «Олененок в цветах»
Пряник «Лисичка»
Пряник «Сова на ветке»
Пряник «Принцесса»
Сюжет с девочками

Базовый
15 основных уроков
Домашние задания
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс для тебя, если ты хочешь
Научиться для себя
Хотите порадовать себя и близких в самый светлый праздник в году. Приготовить вкусные и здоровые десерты.
Для ПП-кондитера новичка
Все десерты в этом мини-курсе максимально просто в приготовление. Вам не составит никакого труда создать самую красивую Пасху этого года.
Обновить свой ассортимент
ПП-кондитеры с опытом могут пополнить свой ассортимент самыми ТОПовыми рецептурами. Вы удивите своих постоянных клиентов ВАУ-презентацией и сможете выделиться среди конкурентов.

Какие рецепты входят?
"ПП-кулич" - творожный с ванильным кремом и малиновым курдом внутри
"ПП-кулич" - на кефире с сухофруктами и орешками
"ПП-кулич" - мраморный, апельсиново-шоколадный
на живом апельсине (без лактозы)
"ПП-кулич" - шоколадный на греческом йогурте с шоколадным кремом внутри
"ПП-пирожное" - шоколадные яйца с начинкой внутри
"ПП-пирожное" - Пасхальные яйца, кокосовый мусс с манговым компоте
"ПП-Пасха" - творожная в шоколадном корпусе
"ПП-глазурь" - для куличей, которая не липнет

Что еще входит?
подробная технологическая карта, которая остается у вас навсегда
видео-урок к каждому рецепту
все рецепты с подсчитанным КБЖУ
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Включает в себя следующие рецепты:

• Палочки в центр
• Крем мусс
• Шоколадная глазурь

Формат PDF файл с пошаговым приготовлением.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...