Новые складчины | страница 26

​

Описание:
Новый авторский десерт — Whip&Chrisp. Лёгкий, хрустящий и невероятно эффектный! Whip&Chrisp (от англ. взбитый и хрустящий) — это порционное пирожное, которое объединяет в себе:

• песочную основу с разными вкусами;
• воздушный крем-ганаш;
• сочный центр;
• и хрустящую шоколадную корочку сверху.

Это десерт, который станет настоящим хитом на любом столе — как когда-то мои мини-пирожные. Он прост в исполнении, универсален и идеально подходит как для домашних посиделок, так и для продажи.

В уроке вас ждут 3 ярких вкуса:
Snickers — Соль — Арахис — Карамель
Хрустящее арахисовое печенье, взбитый ганаш с арахисовой пастой и сердцевина из солёной карамели с ванилью и кусочками жареного арахиса.

Berry Punch — Смородина — Вишня — Лаванда
Миндальное печенье, нежный сливочно-ягодный крем с лавандой и центр из спелой вишни и смородины.

Mango Raf — Манго — Халва — Кофе
Песочное миндальное печенье, воздушный крем с кофе и халвой, в центре — манго и абрикос. Восточные ноты в компании солнечных фруктов.

Что вы получите на курсе:

• Научитесь готовить универсальное хрустящее печенье (арахисовое, миндальное, фундучное, кофейное, шоколадное и даже фруктовое).
• Разберёте 3 полноценных варианта пирожных Whip&Chrisp.
• Освоите приёмы балансировки текстур: хруст, нежность, сочность.
• Сможете готовить пирожные для себя и семьи или продавать их клиентам.

А ещё вас ждёт специальная цена на предзаказ, пока курс в съёмке.

Продажник:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

«Золотая рыбка» — это клуб выходного дня, где всего за 2 дня вы научитесь разделывать форель и превращать её в гастрономическое путешествие: от ароматной засолки, сочных котлет и супа до изысканных блюд в разных стилях и нежного риета. Всего одна рыба — а у вас дома настоящий ресторан: вкусно, полезно, экономно и с заботой о красоте и здоровье благодаря омега-3 и ценным белкам.

Удобный формат
Из одной рыбы — шесть ресторанных блюд. Совершенно разных: необычных, ярких, с разными вкусами, текстурами и подачей. Всегда — с пользой для здоровья.
Клуб выходного дня «Золотая рыбка» — эффективный формат обучения в онлайн-академии «ЗОЖигай».
Мы собираемся в закрытом Telegram-канале командой единомышленниц. Вы получаете список продуктов, включаете видеоуроки и проходите \ пошаговое обучение в формате мастер-классов.
Вас ждут 4 дня практики с подробными видео, материалами для сохранения и обратной связью от шеф-консультантов.

Просто, понятно и максимально полезно!

Меню клуба 6 блюд из одной рыбы!
1 солёная рыба с водорослями
2 рыбные котлеты
3 форель по-европейски
4 форель по азиатски
5 суп рыбный
6 Риет из отварной форели

Всё просто
список продуктов с точными громовками
справочник по выбору и пользе рыбы
книга рецептов с фотографиями всех блюд
пять подробных видео

Не стоит упускать!
В клубе «Золотая рыбка» предусмотрен видеоурок по разделке рыбы. Это не просто навык — это экономия и практичность. Берёте рыбу целиком, аккуратно разделываете, и каждая часть идёт в дело! Никаких отходов, только вкус и польза.
Вы научитесь выбирать рыбу безопасно, работать с ней без страха паразитов и сомнительного качества. Всё чётко, пошагово и под контролем шефов.
В итоге у вас в руках — еда, который питает красоту, гормоны, сердце и мозг. Это вкусно, полезно и абсолютно доступно для каждой.

5 весомых аргументов в пользу рыбы в рационе
Омега-3 для красоты и молодости — гладкая кожа, сильное сердце, ясный ум.
Белок для стройности — насыщает, помогает держать фигуру, восстанавливает мышцы.
Минералы долголетия — селен, йод, железо дают энергию, гормональный баланс и крепкие кости.
Антистресс-эффект — рыба снижает воспаление, поддерживает настроение и женское здоровье.
Альтернатива мясу — меньше холестерина, легко усваивается, подходит даже для лёгкого ужина.

Кому подойдет?
Тем, кто хочет готовить ресторанные блюда дома и удивлять семью и гостей.
Женщинам, которые заботятся о здоровье, фигуре и красоте и ищут вкусные, но полезные рецепты.
Тем, кто устал переплачивать за стейки и филе и хочет научиться экономно использовать всю рыбу без отходов.
Тем, кто боится «неправильной рыбы» и хочет понять, как выбирать безопасный продукт без риска паразитов
Начинающим и опытным хозяйкам, которые хотят добавить в меню разнообразие и новые навыки.
Всем, кто ценит практику без воды: пошаговые видео, обратная связь и результат уже за 4 дня.

Расписание
1 сентября
Подготовка, закупка продуктов
3 сентября
мастер-класс по разделке рыбы
4-7 сентября
Знакомство, практика, видеоуроки, обмен опытом, обратная связь и новые блюда!



Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Привет, я Элвин - шеф-пекарь, который знает все о тонкостях закваски и ремесленном хлебе.

Предлагаем вам 5 курсов:

Подробные видеоуроки, проверенные рецепты

1) Тартины

• классический тартин - идеальная основа с хрустящей корочкой и воздушным мякишем
• гречишный тартин - ароматный, питательный и очень уютный хлеб
• кукурузный тартин с полентой - насыщенный вкус и удивительная текстура

2) Багеты

• закваска + дрожжи 0,5%
• пошаговые видеоуроки без лишней сложности
• проверенные рецепты

3) Фокачча и чиабатта на закваске

• высоковлажное тесто (95-100% гидратации)
• замес только руками - доступно каждому
• секреты идеальной текстуры и вкуса

4) Безглютеновый хлеб с семечками

5) Ржаной 100%

• вырастим с нуля крепкую и ароматную ржаную закваску
• испечем на ней настоящий, полезный и душистый ржаной хлеб
• замесит тесто только руками
• запечем без камня, на обычном противне - все по-домашнему, но с отличным результатом

Бонус: сборник проверенных рецептов - те самые, которые я пеку сам.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Тариф Мне для себя
Сет закусочных шу:

• Шу с грибным дюкселем и маринованными огурчиками
• Шу с куриным кремом карри и томатным гелем
• Шу с воздушной сырной начинкой и слабосоленым лососем

-Шу «Лайм-клубника» с ягодной вуалью
-Подробные пошаговые видеоуроки
-Подробные техкарты с рецептурами
-Таблица расчета себестоимости для каждой рецептуры

Не подходит тем, кто хочет разбираться в заварных изделиях глубже, чем просто повторять рецепт
Не подходит тем, кто хочет научиться готовить классические эклеры

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Блины на молоке
Блины на кефире
Блины с яблоками и корицей
Блины с варёной сгущенкой
Блины с творогом, сгущенкой и курагой
Блины с ветчиной и сыром
Блины с творогом и зеленью
Блины с брынзой и зеленью
Блины с отварной курицей и грибами
Блины с рисом и яйцом
Блины с капустой и отварным яйцом
Блины с грибами и морковью
Блины с печенью
Блины с мясным фаршем
Блины с ливером
Блины с консервированной горбушей, яйцом и рисом.
Тесто заварное
Вареники с творогом и зеленью
Вареники с адыгейским сыром и зеленью
Вареники с фаршем и квашеной капустой
Вареники с квашеной капустой и грибами
Вареники с квашеной капустой и салом
Вареники с картошкой и грибами
Вареники с картофелем и шкварками
Вареники с картофелем и печенью
Вареники с ливером
Вареники со свежей капустой и яйцами
Вареники с картофелем и сайрой (консервой)
Вареники с минтаем
Вареники с вишней
Ленивые вареники с творогом
Манты с тыквой и мясом
Манты с мясом и картошкой
Самое вкусное дрожжевое тесто
Грузинчики
Фаршированные перцы
Мясные бомбочки с сыром
Рубленые котлеты с сыром
Сочные мясные котлеты с кабачком
Тефтели
Мясное эскимо
Овощное рагу с мясом
Домашний печеночный паштет из куриной печени
Мясные зразы с начинкой из грибов
Зразы с яйцами
Голубцы
Рыбные котлеты
Жареные рыбные палочки
Говядина по-кремлевски

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Опять школа! И вопрос «Что дать ребёнку поесть?»

• Вы открываете холодильник и в спешке кладете в ланч-бокс то, что нашлось под рукой — бутерброд, печенье, сок.
• Или оставляете еду дома в надежде, что ребенок сам разогреет и поест.
• Или даете ему деньги, чтобы он сам купил что-то поесть, но лучше не думать что он выберет

Но реальность такая:

• Еда возвращается нетронутой, или ребёнок меняет ее на сладости в школе.
• Если ребенок ест дома — то бутерброд или то, что попадется под руку, а то и вообще пропускает обед (хотя в холодильнике был готовый суп).
• В рационе постоянно какие-то магазинные перекусы, но и дело не только в деньгах, вы понимаете, что это просто вредно.
• Вы переживаете: ел ли он вообще и уже всерьез задумываетесь о его здоровье.
• А иногда накрывает чувство вины, что не сами формируете неправильные привычки питания.

Но может быть по-другому:

• Вы спокойно начинаете утро, зная, что на сегодня у вас есть готовая, полезная еда, которую точно будет есть ваш ребенок.
• Ребёнок сам собирает ланч-бокс за 5 минут и с гордостью достаёт его на перемене.
• Если ребёнок ест дома — он сам разогревает или собирает себе обед из вкусных и полезных заготовок, а после убирает за собой.
• Он получает все нужные витамины и энергию, не тратит деньги на вредное и не пропускает приёмы пищи.
• Вы спокойны и уверены: ребёнок сыт, доволен, здоров — и эта привычка правильного питания будет с ним по жизни.
• А вы экономите время, нервы и деньги, перестав переживать за его питание.

Этот курс для вас если:

• Вы мама школьника, который учится до вечера
• Вы решите вопрос с ланч-боксами или полноценными обедами, которые можно взять с собой
• Вы мама школьника, который кушает дома после школы самостоятельно
• Ваш ребенок сможет самостоятельно и быстро поесть дома полезную еду. Без мусора и грязной кухни после обеда

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Тариф "На душном":

• Вкусология: завтраки
  • Завтраки с яйцами
  • Необычные завтраки
 из яиц
  • Сладкие и сытные блины
  • Пышные оладьи и панкейки
  • Завтраки из творога
  • Те самые идеальные сырники
  • Классные завтраки
 из овощей
  • Кремовые молочные каши
  • Каши, которые вас удивят
  • Нескучные завтраки с хлебом
  • Французские сэндвичи
  • Завтраки с вечера
  • Протеиновые бустеры
• Урок "Как подавать завтраки как в ресторане"

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Научитесь готовить идеальное мороженое дома, без мороженицы, из простых, цельных продуктов, с комфортом для ЖКТ.
Технология приготовления максимально проста, справится даже новичок в мире ПП десертов

В составе сборника видеоуроки+техкарты:

- «Сникерс»
Вкусовой профиль: шоколад, арахис, соленая карамель
Мороженое обладает мощными антиоксидантными свойствами, нормализует пищеварение, способствует подъёму энергии.
Мягкое мороженое с насыщенным вкусом, и соленая карамель, которая готовится за 1 минуту - вкуснейшее мороженое по мотивам одноименного батончика. Станет фаворитом для сладкоежек.

- «Экзо»
Вкусовой профиль: манго, кокос
Мороженое содержит богатый витаминно-минеральный состав для здоровья кожи, сердца, укрепления иммунитета, сердечно-сосудистой системы.
Мягкое мороженое с чистым, ярким вкусом спелого манго, текстурностью кокоса и сочным манговым соусом - максимум вкуса и пользы в одной порции.

- «Фреш»
Вкусовой профиль: ананас, мята, шоколадная крошка
Мороженое облегчает усвоение пищи, способствует лучшему пищеварению, обладает антисептическим действием.
Великолепное сочетание мягкой текстуры мороженого с хрусткостью шоколадной крошки и свежестью мяты - это мороженое как свежий глоток прохладного лимонада в жаркую погоду.

- Эскимо «Ванильное»
Ни грамма добавленного сахара, сливок или сгущенки - а вкус и текстура невероятно сливочные, как у настоящего пломбира.
Мороженое богато клетчаткой, витаминами группы В, Е, магнием, цинком. Помогает снижать уровень плохого холестерина в крови, улучшает состояние кожи, волос, ногтей.
Это эскимо вы будете готовить часто, ведь оно очень просто в приготовлении, а вкус просто потрясающий. Понадобится лишь погружной блендер и любые силиконовые формы.

- Эскимо «Смородина»
Здесь так же нет добавленного сахара, сливок, сгущенки - всего 3 натуральных, цельных продукта в составе.
В черной смородине высокое содержание витамина С, что способствует укреплению иммунитета, здоровью кожи и сосудов. Вместе с 2-мя другими ингредиентами это мороженое улучшает пищеварение, не вызывает скачков сахара в крови, надолго насыщает. В 2-х уроках эскимо я покажу 2 разных варианта глазирования, выбирайте то, что вам больше нравится.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Валерия Рослякова Блогер, ресторатор, более 15 лет душно погружена в тему еды

Тариф "На чиле"

Вкусология: завтраки

• Завтраки с яйцами
• Необычные завтраки
 из яиц
• Сладкие и сытные блины
• Пышные оладьи и панкейки
• Завтраки из творога
• Те самые идеальные сырники
• Классные завтраки
 из овощей
• Кремовые молочные каши
• Каши, которые вас удивят
• Нескучные завтраки с хлебом
• Французские сэндвичи
• Завтраки с вечера
• Протеиновые бустеры

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Научиться печь хлеб сможет совершенно каждый
Все четко структурировано и разложено по полочкам
Все сложные моменты рассказаны на простом и понятном языке
Вам останется только повторить!
Наглядно, на примерах, показывается, что и как делать

Спойлер: Содержание курса

Введение

• Знакомство
• Мастер-класс «Хлеб на закваске: от А до Я»
• Блок «Инвентарь для хлеба»
• Блок «Ингредиенты в хлебе»
• Блок «Технологии приготовления различных видов хлеб»
• Выводим с нуля три закваски — ржаная, пшеничная и Левито Мадре

18 рецептур с видео уроками
Ржаные хлеба

• Ржаной хлеб «Галицкий»
• Новый рецепт: Ржаной хлеб «Фитнес»
• Ржаной 100%, формовка «Финского»
• Ржаной «Десертный» хлеб
• Бородинский хлеб
• Пивные кнурцели

Пшеничные хлеба

• Формовой «Зерновой»
• Новый рецепт: Молочный батон
• Новый рецепт: Кукурузный подовый
• Тартин «Классический»
• Тартин гречишный «Сарацин»
• Тартин солодовый с клюквой
• Бриошь
• Французские багеты
• Авторский «Шоколадный» тартин – невероятный десертный хлеб с кусочками шоколада и орехом

Левито Мадре

• Французская булка
• «Хоккайдо» – японский молочный хлеб
• Новый рецепт: Тостовый

Подарки
Рецепты на остатках закваски
Сборник рецептур более 21 вида хлеба на закваске
Пересчет заквасок
Как Левито Мадре превратить в любую другую закваску
Бесплатное участие в 2-х дневном интенсиве «Солодовые тартины»

Продажник
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Тушенка из свинины, говядины, курицы
Рыбные консервы
Каши как из русской печи
Паштеты
Ветчина
Жаркое из свинины, печени
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Как получить идеальный тарт
Баскский тарт с вишней и ванильным кремом

• Песочное тесто
• Вишневая начинка
• Ванильный заварной крем

Программа вебинара

По шагам в прямом эфире приготовим все три составляющих баскского тарта:

• Песочное тесто
• Заварной крем
• Вишневую начинку

Несмотря на кажущуюся простоту, каждая из составляющих таит в себе много тайн мастерства, зная которые, вы будете всегда получать незабываемые вкусовые эмоции от этого невероятного десерта!

Мы разберем главные ошибки в приготовлении тартов и поймем, как каждая из них отражается на качестве и вкусе готового изделия:

• Ошибки при заморозке, хранении и дефростации
• Неправильная обработка песочного теста
• Нарушение баланса начинки и теста
• Ошибки при формовке
• Неправильная сборка изделий

Научимся видеть причины и не допускать ошибок, чтобы ваши тарты были всегда идеальными!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Изготовление дрожжевого теста с ярким сливочным вкусом

И целых 5 изделий из него:

• Сдоба с начинкой
• Сдоба без начинки
• Рулетики с сыром
• Вензель с миндалём
• Сдоба с корицей

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Методичка заменяет консультацию нутрициолога стоимостью 10 000 рублей
Адаптация в детском саду
Иммунитет и поддержка
Питание и важность завтраков
Полноценное меню
Организация режима дня и питания
Полная схема профилактики и лечения ОРВИ
Схема поддержки во время приема антибиотиков
Схема при отравлении и рвоте
Поддержка спортсменов
Бассейн
Поддержка аппетита
Профилактика паразитоза
Детский чек-ап с полной расшифровкой
Сборник рецептов завтраков — 22 рецепта
106 страниц
PDF файл для скачивания
Цена 4490
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Ура! Мой сезонный сборник «Легкая морозилка» готов! И вы можете забрать его уже сейчас❤️
Пожалуйста, ознакомьтесь с рецептами на 2 и 3 картинке
В сборнике вы найдете:
• 27 рецептов заготовок из овощей, ягод/фруктов и зелени
• 2-4 способа использования каждой заготовки
• советы по заморозке, хранению и сохранению текстуры и вкуса
В ПОДАРОК ВАМ
Видео-урок по разделу «овощи» из будущего потока «Фабрика заготовок 2», которого еще нигде нет. Он послужит вам отличным помощником в процессе создания заготовок
9 полноценных рецептов блюд из заготовок сборника + 3 видео-рецепта
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...