Новые складчины | страница 3

Рецепты тортов и десертов от кондитера с опытом
Я Мария, обучаю и делюсь рецептами
1 сборник моих рецептов заменит Вам 10 дорогих обучений
каждую неделю бесплатный рецепт в сообществе (торты/капкейки/бенто и т.д.) на странице в вк
каждый месяц новый подробнейший сборник по приятной цене
каждую неделю видео-рецепт десерта по подписке вк-доны (59 руб. в месяц)
по моим рецептам научились готовить торты 20 000 учеников
обучалась в разных онлайн-школах и проработала в общепите 7 лет
VK Donat май 2023:

• Видео-рецепт шоколадного рулета
• Видео-рецепт торта Сникерс
• Видео-рецепт трайфла Шоколад-маракуйя
• Видео-рецепт малинового зефира в рожке

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Рецепты тортов и десертов от кондитера с опытом
Я Мария, обучаю и делюсь рецептами
1 сборник моих рецептов заменит Вам 10 дорогих обучений
каждую неделю бесплатный рецепт в сообществе (торты/капкейки/бенто и т.д.) на странице в вк
каждый месяц новый подробнейший сборник по приятной цене
каждую неделю видео-рецепт десерта по подписке вк-доны (59 руб. в месяц)
по моим рецептам научились готовить торты 20 000 учеников
обучалась в разных онлайн-школах и проработала в общепите 7 лет
VK Donat апрель 2023:

• Сливочные капкейки с клубникой
• Морковный бенто-торт

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

1.Классический с цукатами апельсина и клюквой
2.Маковый кулич с начинкой манго
3.Фисташковый с начинкой фисташка-малина
4.Миндальный кулич с шоколадной начинкой
5.Кулич с грецкими орехами с начинкой из вареной сгущенкой
6.Творожный бездрожжевой
7.Шоколадно-банановый бездрожжевой​

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

1.Фисташка-малина
2.Рафаэлло
3.Шоколадный рулет
4.Тропический рулет
5.Малина-кокос
6.Нежный с клубникой​

Сборник включает:

- 3 разных рецепта меренги (основы): классическая швейцарская, ягодная, шоколадная
- подробные пошаговые рецепты
- обратная связь от меня (Вконтакте)
- немного теории, чтобы всё получилось​

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

1.Нежная клубника с чизкейком (+видео)
2.Орео (+видео)
3.Вишнёвый йогурт (+видео)
4.Лимонно-черничный
5.Малиновый пломбир​

Сборник включает:

- 5 подробных пошаговых рецептов
- 3 видео-рецепта​

Вы научитесь делать:

- 8 видов крема (1 вид дополнительно)
- 5 разных видов бисквита
- 6 видов начинки
- 2 вида чизкейка​

Подробнее:
1. Нежная клубника с чизкейком

- ванильный бисквит
- клубничная начинка
- ванильный чизкейк
- клубничный крем - крем чиз​

2. Орео

- шоколадный бисквит
- чизкейк Орео
- крем Орео
- крем чиз или шоколадный ганаш​

3. Вишнёвый йогурт

- шоколадный бисквит (другой рецепт)
- вишнёвая начинка
- крем вишневый йогурт
- крем из маскарпоне​

4. Малиновый пломбир

- классический бисквит
- малиновая начинка
- малиновый мусс
- крем из маскарпоне​

5. Лимонно-черничный

- лимонный бисквит
- черничный мусс
- лимонный крем
- крем чиз
- черничный ганаш (для выравнивания)​

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

1.Молочный ломтик
2.Малиновое мороженое
3.Банан-шоколад
4.Карамельный
+обратная связь от меня всегда
+себестоимости (таблица)​

Преимущества данного десерта:

- срок годности до 1 месяца в морозильнике
- быстро готовится
- оригинальный и вкусный десерт​

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что входит в курс:
Подробная тех. карта
Видео процесса приготовления
Базовый рецепт мороженое пломбир
Рецепт Donut ice cream пончики магнат
Рецепт мороженое пончик мята/шоколад ферреро
Рецепт мороженое-торт кранч/маракуйя
Рецепт мороженое-торт лотус/карамель/клубника
Рецепт мороженое-торт брауни/вишня
Рецепт мороженое-торт тирамису
Рецепт мороженое «пуш ап»
Рецепт мороженое пуш ап мятная прохлада
Рецепт советский пломбир
Рецепт шоколадный пломбир
Рецепт мороженое стики ананас/щавель 2 варианта приготовления
Рецепт мороженое стики клубника/ревень
Рецепт мороженое стики маракуйя/тархун
Рецепт мороженое стики батончик Nuts
Рецепт мороженое авакадо/лайм
Рецепт корпусное мороженое кофе
Рецепт корпусное мороженое пармезан
Рецепт мороженое йогурт lemon fresh
Рецепт мороженое йогурт конфетная мечта
Рецепт мороженое сникерс TO GO
Рецепты фруктово-ягодных сорбетов
Рецепт ягодного щербета
Рекомендации и ссылки на инвентарь/ингредиенты/упаковку

Бонус
Рецепт брауни
Рецепт песочного крамбла
Рецепт ягодного конфи
Рецепт соленой карамели
Рецепт шоколадной глазури для корпусных
Рецепт глазури для мороженого

На основе базовых рецептов вы сможете приготовить новые вкусы мороженого!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Хотите радовать себя и близких эксклюзивными сладостями собственного приготовления? Курс поможет вам понять нюансы темперирования, сочетания вкусов и хранения, освоить бонусный рецепт ЗОЖ шоколада и уверенно экспериментировать с формами, текстурами и подачей!

Этот курс для тех, кто:
Хочет научиться готовить натуральный шоколад своими руками
Стремится понимать особенности текстуры и вкуса разных видов шоколада
Мечтает создавать качественные сладости с профессиональным подходом

С курсом вы:
Поймёте, какие инструменты и ингредиенты необходимы для приготовления качественного шоколада
Обучитесь соблюдать правила хранения шоколада для сохранения вкуса и текстуры
Узнаете тонкости приготовления тёмного шоколада с насыщенным вкусом
Изучите особенности создания молочного шоколада с мягкой текстурой
Разберётесь в технологии приготовления белого шоколада и его нюансах
Научитесь правильно сочетать добавки и топинги для ярких вкусовых акцентов

Автор курса:
Ольга Позднякова ЗОЖ технолог
Дегустатор ІІСCT и судья шоколад года. Владелец бренда Witch Sweets Маяк Вкуса и первой школы Дегустаторов шоколада

Программа
9 уроков 2 недели
1 неделя
Урок 1. Что потребуется для приготовления шоколада.
Урок 2. Правила хранения шоколада.
Урок 3. Приготовление темного шоколада.
Урок 4. Приготовление молочного шоколада.
Урок 5. Приготовление белого шоколада.
Урок 6. Добавки и топинги в шоколаде.
Урок 7. Бонусный рецепт ЗОЖ шоколада. Разбор техник и особенностей приготовления.
2 неделя
Урок 8.Приготовление козинаков и глазирование конфет.
Урок 9.Применение шоколада не только в плитках.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Уже завтра откроются продажи моего долгожданного сборника рецептов корпусных мини-пирожных!

А пока хочу приоткрыть завесу и показать, что вас ждёт внутри

В сборник войдут подробные технологические карты и видео сборки 8 вкусов:

Фисташка
Фисташковый ганаш, фисташковый кекс и карамелизированная фисташка.

Лимон–голубика
Нежный ганаш из лимона и голубики с ярким голубичным центром.

Вишня
Вишнёвый ганаш и насыщенная вишнёвая начинка.

Банан
Банановый ганаш, карамель и томлёные бананы.

Шоколад–маракуйя
Нежный ганаш из двух видов шоколада с ярким центром из маракуйи.

Манго–маракуйя
Ганаш манго-маракуйя и сочная начинка из манго с кусочками фруктов.

Клубника–ваниль
Клубнично-ванильный ганаш и ароматная начинка в том же сочетании.

Лимон
Лаймовый ганаш и освежающий лимонный центр.

Каждый вкус проработан так, чтобы пирожные были не только красивыми, но и действительно вкусными — с яркими, сбалансированными сочетаниями вкусов и текстур

А ещё все рецептуры в сборнике специально адаптированы под мини-формат. Я уделила особое внимание удобству сборки, стабильности начинок и транспортировке готовых изделий, чтобы вы могли уверенно работать с этими пирожными как для витрины, так и для заказов.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Почему стоит зайти на корпусные прямо сейчас?

• Растущий тренд
• Корпусные десерты захватывают социальные сети своей реалистичностью
• Спрос на необычные, яркие десерты только растет
• Сезон красивых десертов
• Мало кондитеров делают это действительно качественно
• Ниша ещё не перегрета
• Такие десерты становятся визитной карточкой кондитера
• Возможность выделиться

Преимущества курса по корпусным пирожным:
Две версии каждого пирожного
1. на взбитых ганашах
2. на муссах/кремовых базах без шоколада
Гибкость по вкусу и себестоимости

14 современных вкусов
Полноценная линейка с разными сочетаниями и текстурами
Подходит для себя и на заказ
Идеально для дома, контента и продаж
Реалистичный внешний вид
Без «пластиковых» десертов, только аппетитная подача
Работа с заморозкой
Все рецепты адаптированы, удобно для заготовок
Трендовое направление
Корпусные сейчас набирают спрос
Простое и понятное обучение
Без перегруза, всё объясняется пошагово
Система от А до Я
Начинки, сборка, покрытие, декор - с понятной логикой

14 видов корпусных пирожных:
черника-смородина
малина-сливки
фисташка
‍ лайм
кофе
кокос
лимон
арахис
манго
банан
апельсин
попкорн

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Идеальное сочетание вкусов! Сногсшибательный разрез! Этот торт однозначно покорит ваше и обязательно получится с первого раза
Потрясающий аромат свежей клубники и летнего завтрака с теплой кружкой кофе

Подойдет для профессионалов и для начинающих кондитеров, желающих приготовить торт в домашних условиях.
Используются доступные и качественные продукты

В составе:

• Воздушный миндальный бисквит дакуаз
• Пропитка латте
• Нежный клубнично - кофейный мусс
• Прослойка какао
• Взбитый кофейный ганаш с хрустящим кранчем
• Пломбирный клубничный крем
• 2 вида крема для выравнивания торта

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Идеальное сочетание вкусов! Сногсшибательный разрез! Этот торт однозначно покорит ваше и обязательно получится с первого раза.
Подойдет для профессионалов и для начинающих кондитеров, желающих приготовить торт в домашних условиях.
Используются доступные и качественные продукты

Потрясающий вкус той самой малины Frambini с матчей и нежными нотками фисташки

В составе:

• Воздушный фисташковый бисквит
• Фисташковая пропитка
• Пломбирный мусс матча - фисташка с шариками Frambini
• Прослойка малины с хрустящим слоем
• Фисташковый крем с хрустящими ягодными кусочками
• 2 вида крема для выравнивания торта

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Они поистине Королевские! Шу классика с заварным кремом и шу с вишней с заварным кремчиз.
Вкуснейшие пирожные с эффектной подачей!
Нежнейшее заварное тесто с кракелином, любимый всеми крем, вишневая начинка и песочное сабле двух видов.
Вы только посмотрите, как смотрится даже одно пирожное в коробочке). А как они будут смотреться на фуршете.
А самое главное заготовки можно приготовить заранее и заморозить! Без сильной муки, без танцев с бубнами!
Каждый урок с видео и пошаговыми техкартами! Справится даже новичок
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

1.Киндер Кантри
2.Нутелла-вишня
3.Киндер Буэно
4.Клубничный
5.Малина-манго
6.Орео-чизкейк
7.Вишня-шоколад
8.Малиновый пломбир (+видео)​

+обратная связь от меня всегда
+рекомендации по инвентарю и ингредиентам
+себестоимости
+1 видео

Срок годности пирожного - 14 суток в морозильнике
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

1.Сникерс
2.Банановый
3.Клубничный пломбир
4.Медовый
5.Шоколадная вишня
6.Красный бархат
7.Маковый с лимонной начинкой
8.Нежная маракуйя​

Сборник включает:

- 8 рецептов тортов в стакане (рецепт бисквита, начинки, крема, сборка)
- 3 видео по сборке
- 3 видео по декору
- консультация при приготовлении (Вконтакте)​

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...