Новые складчины | страница 27

​

Откройте мир изысканных вкусов и создайте 20 уникальных настоек, которые станут вашей визитной карточкой
От первых экспериментов до профессионального мастерства под руководством эксперта с 10-летним опытом в крафтовой индустрии

На курсе вас ждет:

• 20 видеоуроков с пошаговым приготовлением настоек + упаковка
• Авторские технологические карты

Начните создавать уникальные настойки, которые станут изюминкой вашего бара или подарком для друзей!

Настойка на мандариновых корочках и розовом перце
Бруснично-вишневая настойка с коньяком
Настойка застольно-похмельная
Настойка Ананасовый мохито
Настойка Пьяный цитрус
Настойка Вишня в шоколаде
Настойка Клюква-грейфрут
Настойка имбирная с лаймом
Настойка Кедровка
Настойка Снежная ваниль
Ликер Лимончелло
Настойка Малинка
Настойка Манго-Апельсин
Ликер Оранчелло
Шоколадный коньяк
Клюквенный коньяк
Новогодний коньяк
Гранатовая кедровка
Мандариновая перцовка
Настойка хреновая Апельсиновая белка
Упаковка
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Еда для тех, у кого вкус есть, а лишних денег — нет!

Цены растут, а кушать всё равно хочется...
Но не “доширак” и не овсянку на воде, а нормальную, настоящую еду — с бульоном, мясом, теплом и пользой.

Этот сборник — про то, как питаться всей семьёй на 15–20 тысяч рублей в месяц, не чувствуя себя обделенным.
Каждый рецепт — это реальная еда из простых продуктов, рассчитанная на обычные цены в магазинах по РФ.

Содержание:

Введение
На чем готовить
Завтраки из яиц
Хлеб
Салаты:

• Проростки: дешевая живая еда
• Морковный салат
• Кабачки с морковью "по-корейски"
• Салат Метелка

Крупы и каши
Супы и бульоны:

• Костный бульон "Золотой"
• Суп из телячьих хвостов
• Тыквенный крем-суп на бульоне
• Уха из рыбных хребтов и голов
• Суп на говяжьих костях и на нуте

Горячие блюда:

• Тушеные куриные желудки в томате с луком
• Сердце говяжье тушёное «а-ля бефстроганов»
• Печень по-домашнему в сметанно-горчичном соусе
• Куриные крылышки пряные
• Куриные бёдра тушёные
• Котлеты из минтая
• Котлеты из свежемороженой скумбрии

Простые гарниры:

• Драники из картофеля и брюквы
• Драники из моркови и репы
• Тушёная капуста с морковью и яблочным уксусом
• Овощное рагу «по-осеннему»
• Репа, запечённая с луком и чесноком
• Запечённая тыква с орегано и тыквенными семечками
• Гигантский дранник в форме
• Тушеная капуста

Закуски

• Паштет из печени с сердечками
• Хумус из нута

В чем фишка:

• Используются кости, субпродукты и простая рыба — но со вкусом, как в ресторане.
• Можно готовить на 2–3 дня вперёд, всё отлично хранится и разогревается.
• Каждый рецепт снабжён подробной технологией и примерной себестоимостью.
• Всё без глютена, без сахара и “химии”.

Кому подойдет:

• Семьям, у которых на еду запланировано 15–20 тысяч в месяц.
• Тем, кто хочет питаться полезно, но не дорого.
• Людям, уставшим от “зож-блогеров”, предлагающих простые завтраки из лососей с авокадо.
• Всем, кто любит настоящую еду: сытно, тепло, просто и честно.

От автора:
Это не экономия, а здравый смысл. Я собрала все рабочие рецепты, где каждый ингредиент оправдан. Без каши на воде, без пустых калорий.
Только то, что кормит — и тело, и мозг.
Это не про выживание, а про умение готовить вкусно, даже когда в кошельке не густо.

Автор:
Меня зовут Аалия Маджид
Почти 15 лет я работаю в ресторанном бизнесе, и долгое время готовила совсем по другим рецептам, даже была шефом-кондитером и придумывала отличные десерты.
Сегодня я занимаюсь разработкой рецептов для людей с различными пищевыми ограничениями, учу диетологов готовить правильную еду, сотрудничаю с производствами.
Я изучила огромное количество медицинских протоколов, составила не одну тысячу рецептов, запустила не один десяток производств.
И, да, я полностью убеждена, что еда – это основа нашего здоровья!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Представляем уникальную коллекцию муссовых батончиков — идеальный десерт для настоящих гурманов!

В наборе 8 эксклюзивных вкусов, которые вы не встретите нигде:

1. Клубника, томат и базилик
2. Земляничное мороженое с мятой
3. Тропическое мороженое (ананас-маракуйя)
4. Виноград и киви
5. Голубая матча, персик и маракуйя
6. Фисташковый тарт с рикотой и малиной
7. Бобы тонка и вишня
8. Латте черничный Моти

Особенность батончиков – их можно замораживать. Они долго сохраняют свой вкус и текстуру, поэтому вы всегда сможете достать десерт, за глазировать и отдать заказчику.

Это не просто сладость, это маленькое гастрономическое путешествие, которое подарит вам и вашим близким новые вкусные эмоции!
Приобретайте коллекцию и откройте для себя мир настоящего муссового наслаждения! Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Наслаждайся печеньем без чувства вины!

ЭТО СОВЕРШИЛОСЬ, мои дорогие!
С огромной радостью и гордостью спешу поделиться тем, чего мы все так ждали!

Новый сборник моих авторских рецептов песочного печенья уже готов! И прямо сейчас его можно приобрести на сайте.

В этом сборнике вы найдёте пять бесподобных вариантов песочного печенья, созданных без глютена, сахара, маргарина, молока, яиц, овсянки, орехов, псиллиума, кокоса, бобовых и гречки. Только самые простые и доступные ингредиенты — и при этом вкус, который удивит даже искушённых сладкоежек.

Варианты печенья:

• Шоколадное — ароматное, насыщенное, как брауни.
• Мраморное — минимум ингредиентов, максимум вкуса. По ощущениям — как выпечка из премиальной кондитерской.
• Морковное — песочное, чуть влажное внутри и тающее во рту.
• Тыквенное — мягкое, бархатное, с естественной сладостью.
• С курагой — лёгкая фруктовая кислинка в идеальном балансе со сладостью.

Бонусы для тех, кто приобретает сборник с 13 по 16 ноября:

1. Авторский рецепт сливочной прослойки “Орео” — сразу в двух версиях:

• без сахара, молока, искусственных загустителей и красителей,
• и второй вариант — даже без масла.

Сливочный вкус и настоящая роскошь здоровой кондитерской.

2. Рецепт миндально-ванильного молока — вкусного, насыщенного, без сахара и муки.

Все рецепты готовятся буквально за 10 минут — без сложностей и без редких ингредиентов. Просто, быстро, вкусно и с любовью.

Мой сборник сочетает в себе уникальные характеристики:

• Быстро! Приготовление занимает приблизительно 5-7 минут! Для тех, у кого нет времени стоять у плиты.
• Удобно! Можно заморозить заранее и печенье будет готово буквально за 20 минут.
• Разнообразно! 5 вариантов печенья + 2 уникальных бонусных рецепта.
• Выгодно! Себестоимость шоколадного - 54р за 100гр (около 11р за шт). А морковного и вовсе 7р за штуку!
• Доступные продукты! Никаких слез единорогов и муки мандрагорыПродукты можно купить в любом супермаркете и, конечно же, на маркетплейсах

Список ингредиентов:

• Финики
• Курага
• Кукурузная мука
• Рисовая мука
• Пшенная мука/пшено
• Масло сливочное/ГХИ/кокосовое
• Морковь
• Тыква
• Какао порошок

По желанию:

• Цедра лимона
• Корица
• Аллюлоза
• Сироп топинамбура
• Ваниль
• Кокосовое молоко

*Без Орехов! Для кого это важно
Орехи, дополнительные ингредиенты добавляются по желанию и вкусу.

• Замечательно для себя любимой. Можно наслаждаться, лакомиться и растворяться в безмятежности без чувства вины за свое прекрасное тело и здоровье.
• Безопасно для ваших деток. Никаких е-шек, эмульгаторов и всей лишней ерунды, которую любят совать производители.
• Опасно для ваших мужчин. Они могут взять вас в заложники и заставить круглосуточно готовить печенье потому что не смогут без них протянуть и 10 минут.
• Подругам лучше не показывать. А то подумают, что вы продали душу за эти потрясающие рецепты и перестанут с вами общаться.

Кто я и почему мне можно доверять?
Мария Галицкая
napp_mari Инстаграм блоггер, нутрициолог
Эксперт в области построения сбалансированого рациона с учетом полезных для здоровья ингридиентов. Постоянно повышаю уровень своих знаний, обучаюсь.
Уже 8 лет я веду блог, в который на постоянной основе выкладываю аппетитные, легкие, полезные, вкусные рецепты.
БЕЗ САХАРА, БЕЗ ЛАКТОЗЫ, БЕЗ ГЛЮТЕНА
По моим рецептам готовят нутрициологи, заботливые мамы и любящие жены. Но в первую очередь те, кто ценят и уважают себя, свое тело, свое здоровье.
60,000+ подписчиков не дадут соврать. Отзывы ниже говорят сами за себя. Тысячи людей готовят по моим уникальным рецептам.

Шоколадное – фокус, энергия, хорошее настроение
Какао стимулирует выработку дофамина, улучшает настроение. Идеально при умственной нагрузке и в моменты усталости.

Морковное с курагой и пряностями – источник бета-каротина и спокойствия
Морковь поддерживает здоровье кожи и зрения. Курага содержит калий, железо и магний. Улучшает работу сердца, поддерживает водно-солевой баланс. Благодаря естественной сладости, курага заменяет сахар, придавая тесту приятный фруктовый аромат.

Тыквенное – иммунитет и гормональный баланс
Тыква богата цинком и магнием, укрепляет защитные силы организма, помогает справляться со стрессом и нормализует сон.

Классическое (мраморное) – минимум ингредиентов — максимум вкуса.
На вкус — как классическое печенье из дорогой кондитерской. Только без сахара и глютена

Солнечное печенье с курагой
Клетчатка кураги бережно поддерживает пищеварение, улучшает микрофлору кишечника и даёт приятное чувство сытости
Природная сладость — курага сама по себе вкусна и сладка, поэтому помогает обходиться без сахара

Домашнее печенье — это не просто про еду
Это про энергию, которую вы вкладываете в процесс.
Про осознанность и заботу о своём теле.
Про аромат, который собирает всю семью на кухне.
Пусть каждое печенье будет не просто сладостью, а маленьким актом любви к себе и своим близким.

Я уже более 8 лет на чистом питании, и за это время глубоко изучила, как еда влияет на гормональный фон, микробиоту, настроение и энергию.
Поэтому создавая рецепты, я соединяю вкусовую гармонию, нутрициологию и принципы интегративной медицины.

Позвольте себе печенячье удовольствие — и убедитесь, что здоровая выпечка может быть не просто полезной, а по-настоящему изысканной.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Идеальный десерт к выходным дням и семейным чаепитиям.
Этот пирог — ароматная груша в сочетании с нежным заварным сырным кремом на рассыпчатом сырном песочном тесте. Невероятно сбалансированный вкус — не приторный, не тяжёлый, а по-настоящему домашний и уютный.
Такие пироги очень хорошо идут под заказы к выходным — люди ищут что-то “к чаю”, “для гостей”, “для семьи”.
Вы сможете принимать заказы заранее, под бронь, и стабильно выходить на объёмы.

МК подойдёт мастерам, которые хотят расширить ассортимент и добавить десерт, который берут повторно и советуют друзьям.

Грушовый пирог продаётся легко, если правильно рассказать своим клиентам всю его уникальность.

Что внутри:

• Рецептура
• Чат с участниками — делимся опытом идеями начинок и поддержкой от меня

Формат Телеграмм

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Лапша — это не только гарнир.
Это основа для десятков вкусных и красивых блюд! Вот что можно делать и продавать:

Варианты лапши:
— свежая или замороженная лапша
— листы для лазаньи
— лапша для вторых блюд
— лапша для первых блюд

Добавки во вкус и цвет:
— базилик, орегано
— шпинат, свёкла, томат
— чеснок, паприка Чернила каракатицы
— для эффектной чёрной лапши (идеально к морепродуктам!)
— гречневая лапша (без глютена)

Всё можно замораживать, упаковывать и предлагать клиентам:— поштучно— в наборах ассорти— с соусами в комплекте. Когда база отработана — открывается простор для роста. Вы отработали классические виды лапши?

Отлично! Теперь можно: добавлять новые вкусы и формы экспериментировать с цветами и добавками расширять объёмы и продавать оптом
— собирать линейки ассорти
— предлагать наборы «лапша + соус»
— делать сезонные лимитки:

• чёрная лапша с морепродуктами,
• тыквенная — к осени,
• шпинатная — к весне.

Всё начинается с простой лапши, но вы сами решаете, насколько далеко это может зайти. Отработаете базу которую я даю на МК и потом уже без труда расширите линейку .Мастера в чате разную делают , придумывают , делятся идеями

Вы можете полностью заняться только лапшой в своем городе и занять эту пустую нишу.

Что внутри:

• Краткие и понятные видеоуроки — без воды, только суть.
• Лапша витаминная с Бета- каротином классическая , самая полезная лапша на рынке. На одном столе вы сможете сделать за 1 день 15 кг Лапши! Высокая маржа а значит высокий заработок. Без танцев с сушкой ! Можно замораживать
• Чат поддержки — ваши вопросы не останутся без ответа

Телеграмм формат
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Почему мы продаём тефтели, а не фрикадельки?
Фрикадельки у нас есть. Но только как дополнение к заказу, по чуть-чуть.
И сейчас объясню ,почему.
Всё просто: это невыгодно.
Вроде бы и те, и другие — шарики из фарша.

Но на практике:
Труд мастера стоит 300+ рублей в час.
За этот час можно накрутить:
— 200 тефтелей по 100 г → 20 кг готового продукта
— 200 фрикаделек по 25 г → 5 кг готового продукта

Фрикадельки это все таки, первое блюдо, много их ест современный мир ?
Разница — в 4 раза. А продавать фрикадельки дороже тефтелей мы не можем — клиент этого не поймёт.

Так что тефтели — это вкусно, и сытно, и экономически разумно.
А фрикадельки — только дополнение и только по наличию у вас.

Что внутри:
Тех карта + чат с участниками там же отрабатываю мастера и перцы
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа
1. NEW Пирожное КАРТОШКА

Очень популярный и любимый “десерт из детства”, но в современном исполнении.

Вас ждет 7 невероятных вкусов, а если менять шоколадное и ванильное тесто, то получится 14 разных картошек.

1. Киндер
2. Фундучно-шоколадный раф
3. Фисташка-малина
4. Сливочная клубничка
5. Дерзкая смородина
6. Пряный бархат
7. Ферреро

2. NY КУКИС
Вас ждет 20 вкусов NY КУКИС
Collection 2024:

1. Миндаль-кокос
2. Шоколадный чизкейк с вишней
3. Фисташка-клубника
4. Шоколад-карамель
5. Двойной фундук с нутеллой
6. Чизкейк с клубникой
7. Ферреро

New collection 2025:

1. Шелковый лотус
2. Шелковая фисташка
3. Фисташка pink
4. Кокос-маракуйя
5. Ягодный кокос
6. Карамельный брукис
7. Дубайский кукис
8. Ягодный пирог
9. Шоколад-маракуйя
10. Малина-шоколад
11. Красный бархат «ванильный шелк»
12. Красный бархат «малиновый чизкейк»
13. Красный бархат «брауни-карамель

3. КУКИС-ТАРТЫ
Тренд 2025-2026 г.
Это нежное внутри печенье с разнообразными начинками сверху. Такой тарт с основой из печенья можно считать полноценным пирожным.
Вы приготовите 8 начинок, 4 вида теста и сможете создавать множество новых вариаций кукис-тартов на основе этого теста и начинок.
Вас ждет 4 вкуса кукис-тартов:

• Красный бархат «Клубника-ваниль»
• Фисташка-малина
• Арахисовый раф
• Дубайский

4. СБОРНИК ПЕЧЕНЬЯ
Теплые семейные встречи
Шикарная коллекция самого вкусного печенья.
Вы научитесь готовить 17 разных печений на все праздники.
Collection 2024:

1. Диамант
2. Фундучный поцелуй
3. Линцерское печенье малина-ваниль
4. Печенье брауни классика
5. Печенье брауни со сливочной начинкой
6. Печенье брауни с дубайской начинкой
7. Песочное шоколадное печенье с карамелью
8. Песочное шоколадное печенье с дубайской начинкой
9. Венское сабле
10. Имбирные пряники

New collection 2025:

1. Миндальное печенье амаретти
2. Миндальное печенье амаретти с вишней
3. Фисташковое печенье
4. Фундучное печенье
5. Фундучное печенье с брауни
6. Мини тарт фисташка-малина
7. Мини тарт кофе-бейлиз

5. МАДЛЕН
Тренд 2025-2026 г.
Изысканное французское бисквитное пирожное небольшого размера, обычно в форме морских гребешков.
Вы приготовите базовые мадлен:

• шоколадные
• ванильные
• NEW 2025 красный бархат

И сможете дополнить вкус ЛЮБОЙ начинкой из курса:

1. Фисташковый крем
2. Арахисовый раф
3. Ягодное конфи
4. Классическая/соленая карамель
5. Кофейная карамель
6. NEW Ванильный крем
7. NEW Крем амаретто
8. NEW Смородиновая намелака

6. КЕКСЫ С НАЧИНКОЙ
Самый классический десерт
Вы научитесь печь 4 вкуснейших кекса.
1. NEW Пряный кекс с лимонным кремом
Намек на праздник. Пряности, апельсин и вишня “Амаретто” - эта комбинация мгновенно переносит в сказочную атмосферу Нового года, создает настроение уюта и вечера в кругу самых близких.
2. Дубайский КРИСПИ кекс
Влажный шоколадный кекс, нежная фисташковая начинка, хрустящий дубайский слой и шелковый шоколадный ганаш. Кекс покрыт шоколадной глазурью.
3. КРИСПИ кекс фундук-шоколад
Влажный шоколадный кекс, фундучно-шоколадная начинка, хрустящий слой, орехово-шоколадная шапочка. Кекс покрыт шоколадной глазурью.
4. Пряный морковный кекс с карамелью
Ароматный морковно-ореховый кекс, внутри шелковая карамель и нежная шапочка из карамельного крема.
7. КЕКСЫ-КУБЫ
Растущий тренд 2025
В вашем арсенале появятся 2 кекса-куба и 2 разных способа их сборки
Пралине-карамель
Влажный супер ореховый кекс с пастой пралине, которую вы приготовите сами. Воздушная ванильная карамель.
Ваниль-миндаль
Влажный ванильный кекс, шелковый крем с ярким вкусом ликера Амаретто. Десерт 18+, который никого не оставит равнодушным
Кексы-кубы покрыты шоколадной глазурью.
8. БИСКВИТНЫЕ РУЛЕТЫ
Вы научитесь готовить 2 изысканных рулета.
1. Красный бархат “Клубника-ваниль”
Нежный бисквит с легким шокладным привкусов, ванильный пломбирный крем, клубничная начинка. Яркий дизайн.
2. Шоколадный «Вишня-амаретто”
Насыщенный шоколадный бисквит, шоколадный крем с сыром Маскарпоне, вишневая начинка с легким миндальным привкусом Амаретто. Эффектный дизайн
9. КАРАМЕЛЬ
Удовольствие для гурманов и любителей сладостей в баночке. Мягкую карамель можно есть ложками с чаем и кофе, добавлять в десерты и использовать в качестве топпинга.
Вы научитесь готовить 3 вида карамели:
- классическая/соленая
- кофейная
- воздушная
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Освойте 8 видов безупречных тартов и тарталеток с полного нуля и научитесь делать 5 видов песочного теста и различных начинок! Пошаговые видео-инструкции изысканной выпечки.

Программа курса
Тарт Экзотик (выпечка и декорирование)
Тартелетки с грушей в глинтвейн
Киш с брокколи
Тарт манго- клюква (выпечка и декорирование)
Тарт лимонный с елками из БЗК
Песочные новогодние шары
Шоколадно - карамельный тарт и тарталетки
Ягодные тарталетки

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Для тех, кто хочет создавать магию Дома

Программа интенсива

1 модуль "Подготовка к курсу":
Урок 1. Вводный урок. Создание меню
Урок 2. Инвентарь фуршетного мастера
Урок 3. Гайд по продуктам
Урок 4. Рекомендации по поставщикам
Урок 5. Что можно закупать заранее для боксов
Урок 6. Чем заменить продукты
Урок 7. Советы мастеру
Урок 8. Продукты длительного хранения
Урок 9. Насмотренность
Урок 10. Вдохновение

2 модуль "Готовые решения. Гастрономические боксы"
Урок 1. Новогодний бокс «Под бой курантов»
Урок 2. Бокс «По-душам»
Урок 3. Бокс «Пур-пур»
Урок 4. Барбекю бокс
Урок 5. Бокс «под игристое»
Урок 6. Бокс «Невинные встречи»
Урок 7. Бокс «Магия внутри»
Урок 8. Новогодний бокс
Урок 9. Бокс «на горячее»
Урок 10. Бокс «Тет-а-тет»

Спойлер: Далее о программе:

3 модуль "База дополнительных знаний"
Урок 1. Фуршетные основы. Профитроли и эклеры
Урок 2. Фуршетные основы. Круассаны.
Урок 3. Фуршетные основы. Блины. Роллы из блинов.
Урок 4. Тренды в подаче закусок
Урок 5. Детское меню
Урок 6. «Десерты хиты» - Наполеон мини
Урок 7. «Десерты хиты» - Соленая карамель
Урок 8. «Десерты хиты» -Тарталетки с крем чиз и ягодами
Урок 9. Основы для зимний чаев
Урок 10. Основы для лимонадов

4 модуль "Подготовка фуршета"
Урок 1. Закупки
Урок 2. Заготовки
Урок 3. Виды фуршетов
Урок 4. Сервировка "Бесконечный стол"
Урок 5. Сервировка "Бесконечный стол (летняя версия)"
Урок 6. Сладкий стол (Кенди бар)
Урок 7. Основы праздничной сервировки
Урок 8. Декоративная и праздничная сервировка
Урок 9. Вебинар «выездная сервировка» с командой и ученицами

Спойлер: Больше фото:

Продажник:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Пончики - идеальный зимний десерт: быстрые в сборке, эффектные на витрине и невероятно вкусные. В курсе мы собрали праздничные вкусы, которые сразу можно включить в ассортимент: от глинтвейна и мисо-латте до персикового Беллини и фисташки с дыней. Эти десерты, которые продаются сами - яркие, ароматные, со стойкой ассоциацией "праздник". К новому году именно такие вкусы становятся бестселлерами: теплые ноты, красивые фактуры, эффектные покрытия. Идеально для витрин, подарочных наборов и продаж в объеме.

Программа курса:

Банан - мисо-латте
Бананово-кофейная начинка, яркая сливочная мисо-карамель.
Нота: солоновато-сладкая, согревающая.

Карамель - виски* - попкорн
Крем-попкорн и виски-карамель.
Нота: сладкая, хрустящая, тёплая ванильно-карамельная.можно приготовить без использования алкоголя.
Фисташка - дыня - базилик
Фисташковый крем с насыщенно дынно-базиликовым гелем.
Нота: сливочно-фруктовая, свежая, утончённая.

Горгонзола - портвейн* - чернослив
Сливочный крем с горгонзолой, центр из чернослива на портвейне, карамельная корочка.
Нота: глубокая, винная, бархатная.
можно приготовить без использования алкоголя.

Глинтвейн - шоколад - масала
Вишнёвый конфитюр с апельсином и корицей на вине* и специях, шоколадное кремо-масло.
Нота: тёплая, пряная, зимняя.
можно приготовить без использования алкоголя.

Тирамису - беллини
Кофейный маскарпоне-крем, персиковое компоте с просекко*.
Нота: сливочно-кофейная, праздничная, персиково-игристая.
можно приготовить без использования алкоголя.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Реальный итальянский вкус — без пицца-печи.
Рецепты адаптированы под домашнюю духовку, но результат — как из траттории.

• Три вида теста под ваш ритм.
  Быстрое — к ужину сегодня.
  Дневное — в субботу.
  Суточное — для настоящей неаполитанской текстуры.
• 
  Автор, которому доверяют.
  Дмитрий объясняет спокойно, без пафоса, так, что получается даже у тех, кто раньше “сжигал всё, кроме воды”.
• 
  Курс, который возвращает вкус.
  Вы перестанете спорить, где вкуснее — в доставке или дома.
  Ответ будет на тарелке, под тянущимся сыром.

Основа курса
Вы начнёте с базовых техник — от выбора муки до растяжки теста руками.

Основные 16 пицц (во всех тарифах):
Маринара
Маргарита
Четыре сыра
Прошутто с рукколой
Креветки и черри
Мортаделла с фисташковым соусом
Салями по-неаполитански
Пеперони
Фрикадельки из телятины
Фиокко
Шампиньоны с чесноком
Фиорентина
Фрутти ди маре
Свинные сосиски с брокколи
Баклажаны с фенхелем, голубым сыром и гремолатой
Сосиски с картофелем фри
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Это самый масштабный курс по новогодним сладостям! Тебя ждет 77 уроков с максимально подробными технологическими картами.

30 видов печенья!
20 видов карамели!
10 видов кексов!
3 вида сладкой колбасы!
6 видов орешков с начинками!
8 видов роксов!

Итого 77 уроков!
Это самый масштабный курс по новогодним сладостям! Тебя ждет 77 уроков с максимально подробными технологическими картами.

30 видов печенья!
20 видов карамели!
10 видов кексов!
3 вида сладкой колбасы!
6 видов орешков с начинками!
8 видов роксов!

Итого 77 уроков!

Кексы:

• Рождественский кекс Фруткейк
• Ирландский рождественский кекс Porter Cake
• Саксонский шоколадный штоллен с шоколадным марципаном
• Австрийский апельсиновый кекс Куглоф
• Шотландский рождественский кекс Данди
• Вишнево-цитрусовый кекс с миндалем и вяленой клубникой
• Дрезденский штоллен с особенным марципаном
• Английский рождественский кекс
• Австрийский шоколадный кекс Куглоф
• Бездрожевой творожный штоллен с сухофруктами в белом роме

Печенье:

• С безе
• Апельсиново-клюквенное
• Кантуччи Фисташка-клюква
• Фисташковые завитки
• Имбирные снежинки
• Маковое курабье
• Шведский пепперкакур
• Синнабон
• Кедровое
• Вырезное «Спекулос»
• Венское с маком
• Три шоколада
• Норвежское пряное
• Бискотти с конфитюром
• С кофе. Шоколадом и грецким орехом
• С фундуком и пралине
• С чаем Эрл Грей
• Итальянское миндальное
• «Снежки»
• Венское с белым шоколадом и малиной
• Диамант «Эрл-грей – Шоколад»
• Диамант «Апельсин-Василек»
• OREO
• «Красный бархат»
• Шоколадно-кофейные спирали
• Овсяное с клюквой
• С перцем чили и шоколадом
• Фисташковое
• Диамант «Шпинат-Лимон»
• «Кофе-Попкорн»

Орешки с начинками:

• Фисташковые
• Ванильные
• Манго-маракуйя
• Кокосовые
• Малиновые
• Вареная сгущенка - Грецкий орех

Конфеты Роксы

Карамель:

• Малина - Розовый перец
• Манго - Маракуйя
• Молочный шоколад
• Lotus
• Персик - Перец Тимут
• Вишнёвый глинтвейн
• Золото Сибири
• Кокосовая
• Фундучная
• Три орешка
• Классическая
• Кофейная
• Шоколадная
• Арахисовая
• Фисташковая
• Лимон - Ваниль
• Апельсин - Цукаты
• Яблоко - Корица - Грецкий орех
• Облепиховая
• Вишня – Миндаль

Сладкая колбаса:

• Шоколадно-кофейная
• Фисташковая с клюквой
• Ягодная

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Это традиционный немецкий рождественский кекс, богатый ингредиентами и вкусом. Его особенностью является плотная текстура, большое количество сухофруктов, орехов, пряностей и иногда марципана. Штолен обычно готовят заранее, так как он имеет свойство "созревать", становясь вкуснее спустя несколько недель хранения.

Для приготовления нужен миксер с насадкой крюк.

Урок включает в себя приготовление разных вкусов марципана и рецепт апельсиновых цукатов.

Ингредиенты: мука, дрожжи, сахар, сливочное масло, сухофрукты, ром, цукаты, миндаль, яйца, молоко, сахарная пудра, специи.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Пирожное «Картошка» – любимое лакомство из детства, бессменный лидер продаж у любого кондитера и кондитерской.
Но даже в картошке, как и в любом десерте важен баланс – сладости и солонки, нежности и тельности, интересных вкусовых акцентов, удивляющих и цепляющих одновременно, благодаря которым десерт хочется повторять.

Что еще мы ценим в картошке?
- чтобы долго хранилась (и лучше под заморозку)!
- легко готовилась и имела предсказуемый результат
- была приятной по цене

Всё то, за что мы любим картошку – мы объединили в новом десерте с тремя вкусами:

1. карамельная картошка с пеканом, ромом, ванилью и солью
2. шоколадная с вишенкой, марципаном и амаретто
3. ореховая с кофе, пралине, и ликером

Какой из сортов картошки Веры Никандровой станет вашим любимым?

Мы разберем тему создания своего рецепта, а также узнаем, как правильно сложить остатки от вашего производства в пирожное.
Какие бисквиты/крема/начинки подходят
Сроки годности ингредиентов
Сроки хранения, заморозка, дефоостация

Вебинар с пошаговым приготовлением пирожного и подробной теоретической базой состоится 16 ноября в 10:00
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...